Toiduretseptid

Vasikaliha neer, vanaaegne sinepikaste

Vasikaliha neer, vanaaegne sinepikaste



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maitselt lõhnav ja õrn, seda vanaaegse sinepikastmega vasikaliha neerude retsepti on kiire ja lihtne valmistada.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 2 šalottsibul
  • 500 g vasika neere
  • 60 g soolata võid
  • 2 cl konjakit
  • 10 cl vasikaliha
  • 10 cl tervet vedelat koort
  • 2 spl. kuhjaga supilusikatäit vanaaegset sinepit
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Vasikaliha neerud, vanaaegne sinepikaste

Koori ja tükelda šalottsibul.

  • Valmistage ette neerud: eemaldage mutrid, eemaldage nina. Lõika need 2 cm tükkideks.

Pannil

  • Sulata 50 g võid ja pruunista neerud mõlemalt poolt. Olge ettevaatlik, need peavad jääma roosaks.
  • Maitsesta soola ja pipraga, seejärel aseta kuuma nõusse.
  • Vala samal pannil ülejäänud või, sulata ja pruunista šalottsibul. Deglaze ja flambé konjakiga.
  • Lisa vasikaliha, koor ja sinep, hauta, kuni kaste on lusikaga kaetud.

Viige neerud tagasi kastme juurde, kontrollige maitseaineid ja serveerige kohe.

Peakoka B.A.BA

Pange vasika neerud mõneks sekundiks tugevale kuumusele alla, seejärel vähendage kuumust ja värvige neid mõlemal küljel 2–3 minutit
piserdades neid regulaarselt rasvaga.

  • Muutke maitseid, asendades konjak valge veiniga ja või oliiviõliga; värvige sibul sibulaga ja lisage kastmes kimp garni; kui serveerimiseks valmis, puista peale hakitud murulauku.
  • Teine variatsioon: asenda konjak punase portsuga ja hauta kastmes viilutatud nööpseeni.
  • Nende neerude lisandiks saate valmistada omatehtud kartulipüree, basmati riisi, värsket pastat, pannil praetud metsaseeni.
  • Kui teil on alles keedetud neerud, tükeldage need väga peeneks, et kaunistada mesclun salati või noorte võrsetega.

Valmistage vaarikaäädika, viinamarjaseemneõli ja sinepiga valmistatud vinegrett. Selle maitseaine maitsestamiseks kasutage kastet.

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Humnava Mere Lyrical Video. Jubin Nautiyal. Manoj Muntashir. Rocky - Shiv. Bhushan Kumar (August 2022).