Kala / koorikloomad

Merikurk peekoni ja Beaufortiga

Merikurk peekoni ja Beaufortiga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Siin on maitsev abielu maa ja mere vahel koos peekoni ja Beaufortiga merekala retseptiga.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 4 turniiri merekala
  • 4 õhukest viilu suitsupeekonit
  • 4 rohelise kapsa lehte
  • 2 šalottsibulat
  • 100 g Beauforti
  • 40 g poolsoolavõid
  • 2 spl. päevalilleõli
  • 1 klaas valget veini
  • 3 spl. supilusikatäis rasket koort (30% rasva)
  • Sool pipar

Merikurk peekoni ja Beaufortiga

- Pese kapsalehed, eemalda keskveen. Kastke need 10 minutiks jämesoolaga keevasse soolaga maitsestatud vette. Värskenda jäävees. Äravool.

- Koori, pese ja tükelda šalottsibul.

- Lõika Beaufort ribadeks.

- Pange merikuratükid suitsupeekoniviiludega kinni, seo kinni.

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th.6).

- Kuumuta pajaroogis 20 g võid ja õli, aseta sinna seotud merikurad, pruunista lihtsalt peekon. Jätkake küpsetamist 6 kuni 8 minutit (sõltuvalt turniiride paksusest) väga madalal kuumusel, keerates neid regulaarselt. Eemaldage ja asetage merikuratükid küpsetusnõusse, asetage Beauforti ribad peale. Pange ahju ja küpseta, kuni juust sulab.

- Sulata merikala küpsetamiseks mõeldud vormiroogas 20 g võid, higista selles šalottsibul. Kastke valge veiniga, keetke ja lisage raske koor. Kontrollige maitseaineid.

- Kuumas roogis asetage kapsalehed, asetage merikurna turneed, ülalt kastmega.

KOKA BBA

- merikurad vajavad õrna küpsetamist, peate vältima selle üleküpsetamist, tema liha muutub kummiliseks.

- Selle roa saate kaunistada väikeste külmutatud köögiviljadega.

KELLARI KÜLG:

Tuhmalt suitsu

Sõnad köögist

Deglaze : lahustage pärast keetmist anuma põhja külge kinnitatud keedumahlad vedelikus (vesi, äädikas, kreem, kreem jne). Seejärel peaksite neid vabastamiseks spaatliga hõõruma ja segama neid vedelikuga. Need on kasulikud kastme valmistamiseks.

Kate : Valage vedelik (koor, kaste, coulis ...), et preparaat oleks kaetud.

Higi : eemaldage köögivilja taimestikust vesi, maitsestades kontsentreerimiseks õrnalt kuumutamata, ilma rasvainet värvimata.

Foto: C. Herlédan


Video: Szechuan Red Braised Pork Belly - 4K Hong Shao Rou (Mai 2022).