Toiduretseptid

Mescluni ja langustini salat


Kerge ja hõlpsasti valmistatav salat langustiinidest, mesclunist, parmesanist ja suitsupeekonist on tõeline maiuspala.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 12 suurt langust
  • 1 muna
  • 50 g parmesani
  • 8 õhukest suitsupeekoniviilu
  • 20 g poolsoolavõid
  • 60 g mesclun
  • 1 porru valge
  • 25 cl praadimisõli

Vinegrett

  • 2 spl. supilusikatäis siidriäädikat
  • 1 tl sinep
  • 6 spl. viinamarjaseemneõli
  • Sool pipar

Mescluni ja langustini salat

- Pange vesi keemiseni, kastke muna õrnalt sisse, keetke 10 minutit. Eemaldage need ja asetage need väga külma vette, et need ei saaks küpsetada. Seejärel koorige need. Lõika valge kuubikuteks, murenda kollane. Varu.

- Tehke koorija abil parmesani laastud.

Vinegreti jaoks:

- Vala kaussi äädikas, maitsesta soola ja pipraga. Segage sinep ja valage emulgeerimise ajal järk-järgult õli.

- Koorige langustiinid, hoides ventilaatorit, mis lõpeb sabaga.

Pange need peekoniviilu ja hoidke puidust vardaga.

- Sulata või pannil, kreeni langustini sabad 3 minutit külje kohta.

- Peske ja keerake välja mesclun, segage see vinegretiga ja jagage see 4 plaadi vahel. Pange 3 scampi saba peal. Puista peale valge ja munakollane, samuti parmesani laastud.

- Lõika porru valge peeneks julienne'iks, pese see, nõruta ja prae väga kuumas õlis. Tühjendage imav paber, sool. Kuumuta see salati kohale.

Serveerima !

KELLARI KÜLG: Riesling

Sõnad köögist

Kaal : eemaldage koor kõvaks keedetud munadest.

Lõika peeneks julienne'iks : Lõigake tavalisteks 1–2 mm paksusteks viiludeks, seejärel kihistage ja lõigake mõnesentimeetristeks kiududeks = lõigake õhukesteks pulkadeks (nt porrulaugu, apelsinikoorejuljenne ...).

Heaolu

Kalorid inimese kohta: 370

Menüü tasakaalustamiseks selle salatiga: valige värsked puuviljad, 20% rasvasisaldusega piimatoode ja maaleib.

Foto: C. Herlédan


Video: Grow Lettuce, Mesclun, u0026 Salad Greens How To (Jaanuar 2022).