Toetus

Porrulaugustik koos Brie de Meaux'ga


Siin on suurepärane Brie de Meaux'iga porru gratiini retsept, mis sobib ideaalselt salati või hea grilliga.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 8 porrulauk
  • 120 g Brie de Meaux't
  • 10g võid

Besamellikastme jaoks:

  • 30 g poolsoolavõid
  • 30 g jahu
  • 50 cl täispiima
  • 1 näputäis muskaatpähkel
  • Sool, värskelt jahvatatud pipar

Porru gratin koos Brie de Meaux'ga

- Eraldage valge rohelisest porrust. Eemaldage esimesed lehed valgest, peske seda. Lõigake see 4–5 cm pikkusteks osadeks. Eelnevalt aurutage neid (hoidke neid kergelt krõmpsuks).

Besamellikastme jaoks:

- Valmistage valge roux: sulatage kastrulis lihtsalt madalal kuumusel või, lisage jahu. Segage, kuni saadakse homogeenne segu, ja keetke 3 minutit madalal kuumusel (ilma värvita). Lase jahtuda.

- Valage teises kastrulis piim, lisage muskaatpähkel ja keetke. Valage järk-järgult jahtunud valge roux. Sega vispliga. Kuumuta segades umbes 5 minutit.

Hooaeg. Kaste peaks järk-järgult paksenema, see muutub kreemjaks ja siledaks.

- Pange ahi grilliasendisse.

- Lõika brie kuubikuteks ja lisa see bešamellkastmesse. Las see sulab.

- Või roog ahju, aseta porrulõigud üksteise kõrvale. Kata kastmega ja küpseta, kuni pind pruunistub.

Peakoka B.A.ba

Selle retsepti saate teha koos teiste köögiviljadega, näiteks lillkapsas, mangold või mõni kartul.

Brie de Meaux on pehme lehmapiimajuust, õitsva peene valge uduservaga koore rasvasisaldus 45%.

Retsept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Brie de Meaux - ostenes konge og kongenes ost (Jaanuar 2022).