Toiduretseptid

Landesi salat: nii maitsev


Pöörake Landes'i poole selle peakoka Aurélien Crosato pakutud Landesi salati retseptiga, mis on valmistatud toodetega. Meie piirkondadel on annet.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 130 g plokki foie gras pardi
  • 1 C. kuni .s. kallis
  • 3 spl. kuni s. valge veiniäädikas kreeka pähklitega
  • Fleur de sel, must pipar,
  • 90 g pardirind pipraga kuivatatud
  • 225 g kohaseid pardikoibasid
  • 1 melon alates Quercy
  • 2 sibul uus
  • 8 kirsstomatid orgaaniline
  • 1 kotike südant salat
  • 50 g leivapähkleid
  • Lot et Garonne ploomide ettevalmistamine.

Suve Landesi salati retsept

Bordeaux peakokk Aurélien Crosato

  • Sega foie gras blokk 1 spl. kallis, 3 spl. äädikat, maitsesta soola ja pipraga, kuni saadakse kreemjas konsistents.

150 ° C-ni kuumutatud ahjus

  • Kuivatage viilutatud pardirinda 15 minutit, kuni need muutuvad krõbedaks.
  • Varu.

Konteineris

  • Sega 3 spl. supilusikatäis äädikat, 6 spl. õli, 1 spl. supilusikatäis mett, soola ja pipart.
  • Koorige ja rasvake pardikoivad ära, lõigake need 1 cm suurusteks täringuteks.
  • Haki sibul ja kirsstomatid.
  • Sega kõik 4 spl. vinegretist.
  • Koori ja viiluta melon 8 viilu paksuseks 1 cm, maitsesta soola ja pipraga.
  • Lõigake küpsiste lõikuriga melonist ring, korraldage pardipõhine seade ja katke teine ​​meloniviil.
  • Vajutage ja reserveerige.

Sügaval plaadil

  • Asetage tian pardi ja meloni confit.
  • Pange maitsestatud salat vinegreti ja 2 spl foie gras kreemi ümber.
  • Kaunista magretkrõpsude, kooritud kirsstomati, mõne röstitud männiseemne ja väikese ploomipreparaadiga.

Visuaalsed tiitrid: © Meie piirkondadel on talent / F. Mantovani


Video: How to make Danish Kringle - A Delicious Homemade Tasty Danish Pastry Recipe (Jaanuar 2022).