Toiduretseptid

Vasikaliha piccata koos chorizoga


Koostisosad 4 inimesele:

  • 500 g vasikalihakotletti
  • 100 g chorizot
  • 3 sibulat
  • 1 tl pruun suhkur
  • 15 musta oliivi
  • 15 cl valget veini
  • 10 cl vasikaliha mahla
  • 45 g poolsoolavõid
  • Peen sool, värskelt jahvatatud must pipar

Ettevalmistus : 20 min -Kokkamine : 20 min

Vasikaliha piccata koos chorizoga

Jõulukalkun, Pascal Lamb, nelipühi vasikaliha ... igale oma peole! Vasikaliha annab teile Itaalia puudutuse ...

- Tasandage vasikalihakotletid. Lõika need õhukesteks viiludeks.

- Koori ja tükelda sibul.

- Viiluta chorizo.

- Tõmmake vasikalihaviilud väga kuumale mittenakkuvale pannile koos 30 g võiga.

- Küpseta mõlemal küljel umbes 3 minutit, maitsesta ja pane siis kõrvale.

- Rasvata pann, seejärel sulatada 15 g võid, hautada tükiks ajaks hakitud sibulat mõne näpuotsatäie suhkruga, seejärel degaseerida vasikaliha ja valge veiniga. Vähendage kuni karamellistumiseni, reguleerige maitseaineid.

- Lisage oliivid ja chorizo.

Keeda 2 minutit, kohandades vajadusel maitseaineid.

- Serveeri seda rooga ratatouille või värske pastaga.


Retsept : A. Beauvais -Foto : A. Roche


Video: Mad Simple Chicken Piccata (September 2021).