Taimed ja tervis

Quinoa: toitev seeme, millel on mitu voorust


Üheaastane rohttaim kuulumine pere kohta Chenopodiaceaeon kinoa - nagu tatar - amaranti lähedal asuv "pseudotera",spinat ja peet.

Algselt Lõuna-Ameerikast pärit kinoa on kuulus oma poolest mitu sorti, toitained see sisaldab ka võimet vastu pidada ekstreemsetele ilmastikutingimustele. Perioodidel geel või põud, tuultele avatud, kõrgusel, edasi mullad vaene või kuivas keskkonnas areneb kinoa ilma probleemideta.

Austuseks Andide rahvastele - kes on osanud enam kui 5000 aastat säilitada kinoa kasvatamise esivanemate tavasid ja tehnikaid - on ÜRO kuulutanud 2013. aasta rahvusvaheliseks kinoa aastaks.

Avastamiseks: kõik meie retseptid kinoaga

Natuke ajalugu kinoa ümbruses

Selle juurte ammutamine sõnast Hispaania keel « quinua », Ise tuletatud Peruu keel « ketšua " mis tähendab "kõigi terade ema », Quinoa haris mägismaal

Inkad, kes kutsusid teda "chisiya mama". Nagu mais, oad või kartul, oli see Lõuna-Ameerika inimeste seas väga populaarne, enne kui see 15. kuupäeva paiku "unustati".e sajandil, mida tähistas Ameerika mandri “koloniseerimine” Christophe Collombi poolt.

Hiljem, umbes 1970ndatel, ilmus kinoa uuesti ja seda ka toiteväärtused, on kogu maailmas tunnustatud a Tervisliku toitumise ja tasakaalustatud.

Kinoa omadused

Kinoa on 2 peamist perekonda:

  • magus kinoa,
  • kibe kinoa - Prantsusmaal hästi tuntud - mille seemned sisaldavad palju saponiin (mürgine aine).

Quinoat iseloomustavad:

  • taimed, mille lehed, varred ja õied võivad olenevalt sordist olla punased, oranžid, rohelised, laigulised jne,
  • seemned, väga väikesed, pähklise maitsega
  • kaaviari meenutav tekstuur.

Rikas süsivesikud, seda pseudo-teravilja on saadaval mitmes sordid neist kõige levinumad on punased, mustad või valged.

Kinoa ja meditsiiniliste vooruste eelised

Kinoa nimetatakse ka "Peruu riisiks" või "inkade riisiks" rikkalik toit aastal valk, sisse rauda kuid vähe kaloreid ja rasva. Tõeline allikas toitained (oomega 3, mangaan, fosfor, vask, magneesium, tsink) ja vitamiinid (Vitamiin B2, C, E) - mis sisaldub peamiselt selle idus - vähendab teadaolevalt kinoa riski 2. tüüpi diabeet ja südame-veresoonkonna haigused. Nagu kiud mis sisaldab kinoajahu, nad parandavad seedimine ja säilitada mõned vähkkasvajad, sealhulgas käärsoole. Tärkliserikas ülelaetud, kinoa sisaldab kõiki olulisi toitainelemente kehakaalu säilitamiseks. Tänu keskmisele glükeemilisele indeksile eelistatakse seda a salendav dieet ja soovitas võideldarasvumine ja kolesterool.

Tõsi antioksüdant, infektsioonivastane ja ravimine, on kinoa seemned liitlased punaste vereliblede taastamiseks, hammaste, luude ja lihaskoe tugevdamiseks. Soovitatav dieedil spordimehed, rasedad naised ja imetav, Peruu riisi toitvad seemned aitavad kaasa loote arengule ja avaldavad soodsat mõju väsinud, stress jaintellektuaalne tegevus.

Kasutage, retseptide ideed kinoaga

Enne kokkamine, tuleks kinoa seemneid mitu korda rohke veega korralikult pesta, et eemaldada kibedad jäljed saponiin.

Keedetud magusalt või soolaselt võimaldab see toiduvalikut mitmekesistada, ilma et oleks vaja puudujääke, ning asendab lisandina pasta, manna, nisu ja riisi.

Väga seedima, kinoa võib lisada suppidesse või tomatitäidistesse, süüa salatites või olla edukate pirukakoorikute (quiche, pizza jne), pannkookide ja kookide koostisosa.

Pealegi, kui see sobib taimetoitlased, kinoa ei ole saponiini tõttu soovitatav alla 2-aastastele lastele.

Avastamiseks: kõik meie retseptid kinoaga

© juliasudnitskaya


Video: WW Gays Video 47: Happy International Womens Day (Jaanuar 2022).