Toetus

Gluteenivaba leib oliivide ja rosmariiniga


Siin on mustade oliivide ja rosmariiniga gluteenivaba leiva retsept, pisut Itaalia hõngu laua keskel.

Ettevalmistus : 20 min
Kokkamine : 20 min
Puhka : 1 h 15 min

Koostisosad 4 inimesele:

  • 20 oliivid must kivideta
  • 2 haru rosmariin
  • 40 g poolsoolavõid
  • 1 kotike kuivpärmi
  • 20 cl vett
  • 500 g gluteenivaba leivajahu (või segu) 1 näputäis söögisoodat
  • 3 näpuotsatäit karri
  • ½ tl. teelusikatäis soola
  • 25 cl ribi piima
  • 1 tl supilusikatäis oliiviõli

Oliivide ja rosmariiniga gluteenivaba leiva retsept

  • Viiluta oliivid ja eemalda lehed rosmariinilt.
  • Lõika või tükkideks.
  • Ramekinis valage kuivpärm ja 5 cl leiget vett. Lase seista 5 minutit.

Köögikombaini kausis

  • Asetage jahu, söögisooda, karri ja sool.
  • Sega ja moodusta süvend. Lisa tükkideks lõigatud või. Segage, seejärel valage ribotpiim ja pärm.
  • Töötage, kuni saadakse homogeenne pasta, lisades järk-järgult ülejäänud vesi.
  • Lase 30 minutit toatemperatuuril seista.

Selle aja lõpus

  • Lisa oliivid ja rosmariin. Sega uuesti.
  • Asetage tainatükid küpsetuspaberile, vormige süstikute (või muude) kujuga leivad, seejärel lõigake noaga taina ülaosa veidi sisse.
  • Lase seista soojas ja kuivas, mustandita kohas, kuni tainas on kahekordistunud.

Kuumutage ahi temperatuurini 210 ° C (th. 7).

Õli rullid pintsliga. - küpseta 20–25 minutit.

Serveeri juustu, külma liha või confit sibulaga.

Lisainformatsioon

LISATEAVE ...

Pett
Seda ka purustatud piimaks või vähevõiks nimetatud bretooni eripära on fermenteeritud piim, mis on saadud looduslikult toatemperatuuril või fermentide lisamise teel.

Retsept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Video: Leivategu (Jaanuar 2022).