Aperitiiv ja tapased

Väikesed värsked kapsad


Avastage lõhe koorekihtide retsept aperitiivi või gurmeetoidu eelroa jaoks.

Koostisosad 4 inimesele:

  • 2 viilu suitsulõhet
  • 25 cl tervet vedelat koort (30% rasva)
  • 4 suundatilli
  • Sool pipar

Chouxi kondiitritooted:

  • 100g jahu
  • 50 g poolsoolavõid
  • 6 cl vett
  • 6 cl piima
  • 2 muna
  • 1 näpuotsatäis soola

Väikesed koorekahvlid lõhega

Retsept värskete puhingute jaoks ...

Chouxi saia jaoks:

- Pange vesi, piim, või ja sool kastrulisse. Kuumuta keemiseni. Segage jahu tulelt. Viska ja kuivata tainas tulel, kuni see hakkab panni külgedelt kooruma. Pange salatikaussi ja murra ükshaaval munad sisse, kuni saad ühtlase taina.

Kuumutage ahi temperatuurini 210 ° C (th.7).

- Pange kondiitritootekoti abil väikesed taignakuhjad mittenakkuvale küpsetusplaadile. Küpseta ja küpseta 25–30 minutit (pärast 15-minutilist küpsetamist ahjuukse avamise vahel).

- Võtke ahjust välja ja lõigake igale kapsale müts.

- Pese ja eemalda lehed tillist.

- Lõika suitsulõhe väga õhukesteks ribadeks.

- Vahusta koor tugevalt, kuni see jääb vispli okste külge. Maitsesta ja topi kapsas sellega. Peal asetage õhukesed lõheribad ja oks till.

- Naudi kohe!

Peakoka BBA

- Kasutage seda chouxi küpsetiste retsepti ekleeride jaoks. Ainus erinevus petit choux'ist on see, et kui asetate tainas mittenakkuvale plaadile, moodustate väikeste hunnikute asemel jooned.

Kuidas muuta vahukoore valmistamine lihtsamaks?

Asetage nõud (kauss või salatikauss, vispli) ja koor 10 minutit enne kasutamist külma.

Keldripool: vein lõhe koorekihtide juurde

Kreemi ja lõhe sujuvaid, sulavaid ja magusaid karaktereid tugevdavad choux-saia krõbedus, tilli värskus ja suitsuse mõrkjuse vihje. See peen viimistlus on suurepärane eelroog ja sellisena võib seda pakkuda eelroana või aperitiivina. Ta kutsub üles pakkuma veine, mis on ise peenemad kui võimsad ja milles me otsime väga tervislikku tooni andvat happesust, avades isu järgmiste roogade järele. Blanc de blanc šampanja kihisemine ja elavus annavad sellele kokkuleppele sel hooajal hea kvaliteediga piduliku mõõtme.

Neile, keda mullid vähem võrgutavad, saab hea meelega valida Bourgogne aligoté, mis toob esile kalade jooditud ja suitsused noodid. Ootamatumalt üllatab Vendômoisi halliga liit, millele Pineau d'Aunise viinamari annab pipra noodi, kahe partneri tegelaskujude vastava täiustamisega rohkem kui ühte. Hr Chassin

Retsept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Борщ украинский. Рецепт украинского борща. Как приготовить украинский борщ? (Jaanuar 2022).