Talusealiha hautis õllega, karamelliseeritud õun

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lõhnav ja gurmaanne on see Farm sea sealiha karbonaadi retsept koos õlle ja karamelliseeritud õunaga maiuspala.

Koostisosad 4 inimesele:

600 g sealihast
1,5 liitrit õlut
150 gsibul
150 g porgandid
1 kimp garni
2 küüslauguküünt
2 spl. pruun varu
50 g võid
1 dl päevalilleõli
5 cl Armagnaci (või õllelillebrändit)
Sool pipar

Karamelliseeritud õun

2 ilusat õunad Limusiin
20 g võid
1 tl supilusikatäis suhkrut

Avastamiseks: flaami karbonaadi retsept

- Lõika seafilee suurteks kuubikuteks.

- Koori sibulad ja porgandid. Lõika need kuubikuteks.

- Hautage seafilee kuubikuid õlis ja võis, kuni liha on kenasti pruunistunud. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage sibulad, porgandid, purustatud küüslauguküüned. Flambé Armagnaciga.

- Pruunista kogu kaev, seejärel märjaks õllega. Lisage 1/4 liitris vees lahjendatud pruun puljong ja seejärel kimp garni. Keeda 1 tund 30 minutit tasasel tulel.

Karamelliseeritud õuna jaoks:

Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C (th.6).

- Koori õunad, südamik ja poolita.

- Karamelliseerige need väikeses pannis võis ja suhkrus.

- Lõpeta küpsetamine 5 minutit ahjus.

- Kohandage hautise keetmise lõpus maitseaineid. Serveeri kuumalt koos poole karamelliseeritud õunaga.

KOKA BBA

Küpsetamise lõpus saate keedumahlad paksemaks muuta, hautades hautist paar minutit ilma katteta.

KEETMISSÕNAD

Kimp garni : väike, seotud kimp, mis koosneb tavaliselt aromaatsetest taimedest: tüümian, loorberileht, petersell (kõige tavalisem). Lisada võib ka rohelist porrulauku, salvei, rosmariini, küüslauguküünt või sellerivarsi. See on mõeldud roogade, aluste ja kastmete maitsestamiseks.

Retsept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret